Ensalada de Sobrantes


Hoy simplemente voy a dar un ejemplo de como podemos crear y tener una comida con los sobrantes de otro día sin tener que estar cocinando nada, sin tener que tirar nada. Aprovechando los recursos que ya tenemos. Muchas veces hacemos comida de demás o nos sobra comida y todo ello lo podemos aprovechar para cocinar otro día.

Hoy he hecho una ensalada con los garbanzos sobrantes de un cocido, con la lechuga que tenía que terminar antes que se pusiera mala y con el pollo de la barbacoa y el tomate para pan tumaca que también sobro de otro comida.

De esta manera he conseguido: Aprovechar todo, ahorrar tiempo en prepararme una comida nueva y estar cocinando y ensuciando, una comida sana rica en vitaminas, hierro, potasio, magnesio, proteínas y carbohidratos, un plato variado, sano y equilibrado, un plato rápido, fácil, sano, rico y fresco para ahora el verano acompañándolo con un gazpacho bien fresco en el cual también he aprovechado si alguna pimiento, tomate, etc… se estaba estropeando.

INGREDIENTES:

  • Lechuga, Pepino y Calabacín ( o cualquier verdura que se nos vaya a estropear y/o tengamos empezadas)
  • Pollo (El pollo del cocido, el pollo de la barbacoa o algún filete de pollo que sobre)
  • Tomate para pan tumaca (Cualquier sobrante de salsa que tengamos, cualquier tomate o verdura que se este poniendo mala y queramos aprovechar para realizar una salsa)
  • AOVE
  • Vinagre de finas hierbas
  • Sal sin sodio

PREPARACIÓN:

  1. Echar en un bol la lechuga y las verduras troceadas
  2. Echar un los garbanzos
  3. Desmenuzar el pollo de la BBQ y echarlo en la ensalada
  4. Echar la salsa de pan tumaca sobrante en la ensalada
  5. Echar un chorrito de aove y sal sin sodio
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